Sampanye, pembuat kebisingan, dan confetti adalah makanan pokok Malam Tahun Baru. Tapi, di beberapa bagian negara dan dunia, begitu pula kacang polong mata hitam, lentil, anggur, dan acar ikan haring.
Berasal dari Low Country of South Carolina ke rumah mie Jepang ke rumah Pennsylvania Dutch, ini adalah sembilan hidangan keberuntungan yang secara tradisional dimakan sekitar Tahun Baru untuk membawa keberuntungan dikutip dari history.com.
1. Hoppin 'John
Pokok menu Selatan ini, biasanya campuran kacang polong hitam, nasi dan babi, berasal dari orang Afrika yang diperbudak di Amerika Serikat pada abad ke-19, terutama di South Carolina Low Country.
Hidangan itu kemungkinan besar terkait dengan perayaan Tahun Baru karena orang Afrika yang diperbudak menyiapkan dan memakannya selama periode ketika mereka memiliki waktu istirahat yang jarang dari panen dan penanaman. Hidangan itu mungkin telah berkembang menjadi makanan keberuntungan, menurut Washington Post.
Pertama kali nama John hoppin 'muncul di media cetak, menurut The New York Times, ada di dalam novel Recollections of a Southern Matron pada tahun 1838. Sering disajikan dengan collard greens dan roti jagung, beberapa sejarawan makanan mengaitkan nama yang tidak biasa hidangan itu dengan ambil "pois pigeons," bahasa Prancis untuk kacang polong kering dan dilafalkan "paw-peejohn," yang mungkin terdengar seperti "hoppin 'John" bagi penutur bahasa Inggris.
Beberapa menghubungkan bentuk kacang polong hitam dengan koin (tradisi lain termasuk makan 12 kacang polong pada Tahun Baru — satu untuk setiap bulan — untuk keberuntungan), sedangkan sayuran hijau menandakan uang dan roti jagung berarti emas.
2. Kue Raja
Penggemar Louisianans dan Mardis Gras tahu untuk memulai tahun mereka dengan kue raja bercincin manis dengan lapisan gula berwarna-warni dan taburan serta dipanggang dengan pernak-pernik, seperti bayi plastik, tersembunyi di dalamnya. Orang yang beruntung yang menemukan perhiasan itu diberi nama "raja" atau "ratu" untuk hari itu.
Toko roti di New Orleans dan di seluruh negeri mulai menjual suguhannya pada awal Januari hingga Fat Tuesday. Mereka secara tradisional dimakan pada tanggal 6 Januari, yang dikenal sebagai Malam Kedua Belas atau Epiphany, perayaan Katolik pemberian orang Majus untuk bayi Yesus pada malam ke-12 setelah kelahirannya.
Menurut NPR, kue oval sederhana yang dimakan pada Malam Kedua Belas berasal dari Eropa Dunia Lama, dan tradisi tersebut akhirnya dibawa ke Amerika. Di akhir abad ke-19 di New Orleans, orang-orang yang bersuka ria mulai menyembunyikan kacang di kue selama pesta bola Mardi Gras. Pada 1940-an, toko roti komersial mulai memproduksi kue raja secara massal, dan ditingkatkan dari kacang, pecan atau cincin yang dipanggang di dalamnya menjadi boneka porselen dan akhirnya bayi plastik yang masih digunakan sampai sekarang.
Demikian pula, vasilopita, yang disajikan di Yunani dan Siprus, sering kali dipanggang dengan koin di dalamnya dan disajikan pada Hari Tahun Baru. Versi lain dapat ditemukan di Spanyol (rosca de reyes), Portugal (bola-re) dan Prancis (gateau de rois).
3. Tamales
Tamale, bungkusan masa yang diisi dengan daging, dibungkus dengan kulit jagung dan dikukus, telah melambangkan keluarga, karena beberapa generasi sering berkumpul di dapur untuk membuat makanan padat karya yang akan dimakan sepanjang musim liburan. Di Meksiko, yang berlangsung dari 12 Desember, Pesta Our Lady of Guadalupe, hingga 6 Januari, Hari Tiga Raja.
Tamale berasal dari 8000 hingga 5000 SM. dan budaya Mesoamerika termasuk suku Maya dan Aztec, dan, menurut The New York Times, mereka tiba di titik masuk AS, seperti Los Angeles dan San Antonio, dan dijual oleh pedagang kaki lima pada tahun 1870-an. Pekerja migran Meksiko membantu hidangan itu menyebar ke daerah lain di negara itu.
4. Mie Soba
Sumber : https://www.macheesmo.com/how-to-cook-perfect-soba-noodles/
Mengenang tahun dengan toshikoshi soba, sup dengan mi soba lintas tahun, adalah tradisi Malam Tahun Baru di Jepang yang kental dalam tradisi dan sekarang dipraktikkan di Amerika Serikat. Menurut The Japan Times, toshikoshi berarti "mendaki atau melompat dari tahun lama ke tahun baru".
Mi yang panjang dan tipis melambangkan hidup yang panjang dan sehat, dan berasal dari abad ke-13 atau ke-14, "ketika kuil atau penguasa kaya memutuskan untuk mentraktir penduduk yang lapar mi soba pada hari terakhir tahun itu."
5. 12 Anggur Keberuntungan
Botol sampanye bermunculan di seluruh dunia pada Malam Tahun Baru, tetapi bagi sebagian orang, ini semua tentang makan anggur. Tradisi Spanyol las doce uvas de la suerta, alias 12 buah anggur keberuntungan, berpendapat bahwa makan 12 buah anggur di tengah malam — satu untuk setiap bunyi jam — akan membawa keberuntungan di tahun mendatang.
Setiap anggur menandakan satu bulan, dan, menurut takhayul, gagal menghabiskan semua 12 tepat waktu akan berarti kemalangan di tahun yang akan datang. NPR tanggal kebiasaan itu dimulai pada tahun 1880-an, dengan surat kabar melaporkan borjuasi Madrid menyapu anggur dan tradisi sampanye dari Prancis.
6. Lentil
Pesta Malam Tahun Baru Italia dapat berarti banyak hidangan disajikan selama beberapa jam. Satu hidangan dalam olesan besar-besaran dikatakan membawa keberuntungan khusus: lentil. Bulat dan berbentuk seperti koin, mereka adalah simbol kemakmuran, dan sering disajikan dengan sosis babi (babi, dan babi, juga dianggap sebagai keberuntungan).
Pokok sejak zaman kuno, legum telah ditelusuri hingga 8000 SM. di Suriah utara, dan dibawa ke Amerika pada abad ke-16 oleh Portugis dan Spanyol.
7. Acar Ikan Herring
Ikan, simbol kesuburan, umur panjang, dan karunia (ditambah warna perak melambangkan keberuntungan), adalah hidangan Malam Tahun Baru yang populer di banyak budaya, dan terutama bagi mereka yang keturunan Skandinavia, Jerman, dan Polandia. Acar herring, ikan kecil berminyak, sering disajikan pada pesta makan malam Tahun Baru.
Ikan herring telah menjadi hidangan standar Skandinavia, Belanda, dan Eropa Utara sejak Abad Pertengahan, sebagian karena kelimpahannya — yang menjadi simbolnya, menjadikannya tradisi Tahun Baru yang populer dan beruntung. Ini terutama dilakukan di AS di negara bagian seperti Minnesota, Wisconsin, dan Iowa, yang memiliki populasi Norwegia yang besar.
8. Daging Babi dan Sauerkraut
Sementara orang Selatan mungkin menyukai hoppin 'John, mereka yang berada di bagian Pennsylvania dan Ohio menikmati daging babi dan asinan kubis yang dimasak dengan lambat pada Hari Tahun Baru. Hidangan ini dikatakan membawa keberuntungan dan kemajuan karena babi dikenal untuk maju ke depan, atau bergerak maju, sementara sauerkraut dibuat dengan kubis, yang dikaitkan dengan kekayaan dan kemakmuran simbolis dan umur panjang berkat untaiannya yang panjang.
Tradisi Jermanik dibawa ke Amerika oleh Pennsylvania Dutch. Daging babi segar adalah makanan utama Natal dan Tahun Baru bagi para pemukim awal karena waktunya dengan pemotongan babi musim dingin, dan sauerkraut disajikan sebagai lauk karena musim dingin juga merupakan musim panen kubis.
9. Pretzel Tahun Baru
Orang Jerman-Amerika yang tidak makan daging babi dan asinan kubis pada tanggal 1 Januari mungkin sedang menikmati pretzel Tahun Baru yang istimewa. Simbol keberuntungan Jerman, yang menurut beberapa orang berasal dari awal abad ke-20 di Sandusky, Ohio, lebih manis daripada gurih, diatapi glasir daripada garam dan sering disajikan saat sarapan atau makan siang. Majalah Pittsburgh mengatakan pretzel, yang juga bisa diselingi dengan kacang-kacangan dan manisan buah, dikatakan membawa keberuntungan untuk tahun mendatang.
